La freidoras de aires, además de ser una herramienta ideal para cocinar alitas de pollo, patatas, empanados o gratinados, son también perfectas para cocinar verduras como zanahoria, coliflor, calabacín, pimientos o alcachofas, entre muchas otras.
Tal vez cuando entras en tu casa uno de esos hornos de convección modernos conocidos como “freidora de aire” lo primero que piensas es en crujientes alitas de pollo, suculentas patatas fritas-pero-sin-fritanga, gratinados y empanadillas doraditas. Pero, además de todo eso, es una perfecta asistente para preparar algo que deberíamos comer mucho más a menudo: prácticamente cualquier tipo de verdura se beneficiará también de ese acabado crujiente y dorado que hace más atractivos los alimentos, además de ahorrarnos bastante trabajo.
La ventaja de cocinar verduras en una freidora de aire es que no necesitas añadir mucho aceite, lo que hace que la receta sea más saludable y ligera. Además, la cocción en la freidora de aire es más rápida que en el horno convencional, lo que te permite ahorrar tiempo y energía.
Antes de empezar a cocinar, asegúrate de que tus verduras estén secas. Si tienen demasiada humedad, no se dorarán adecuadamente en la freidora de aire. Si es necesario, sécalas con papel de cocina o déjalas reposar en un colador durante unos minutos.
La cantidad que puedes hacer de una tirada dependerá de la capacidad y la forma de tu airfryer. No es lo mismo una freidora de aire con una capacidad de 5,5 litros y una cesta más ancha y baja que permite que el aire circule entre una mayor cantidad de alimentos, que una con una cesta más estrecha y alta. En el segundo caso, podemos optimizar su uso removiendo más a menudo, lo que permitirá que las verduras tengan más contacto con el aire por toda su superficie y su cocinado sea más homogéneo.
A continuación, te presentamos tres deliciosas recetas de verduras para cocinar en tu freidora de aire.
Calabacín al Curry en Freidora de Aire
Ingredientes:
- 3 calabacines medianos
- 1 cucharadita colmada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva suave
Instrucciones:
- Precalentar la freidora de aire a 200 grados durante 3 minutos.
- En un bol, mezclar el curry en polvo, la sal y el aceite de oliva suave. Mezclar bien.
- Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, luego en cuartos y luego en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
- Agregar los trozos de calabacín a la mezcla de especias en el bol y mezclar bien para cubrirlos uniformemente.
- Rápidamente colocar los trozos de calabacín en el cesto de la freidora de aire, asegurándose de que estén en una sola capa.
- Cocinar durante 12 minutos, removiendo una o dos veces durante el proceso para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Al final de los 12 minutos, comprobar si los trozos de calabacín están a tu gusto. Si necesitan más tiempo, cocinar durante 2 minutos adicionales.
- Servir caliente con arroz integral y trozos de contramuslo de pollo salteados, si lo deseas.
Tomatitos cherry a la vinagreta
Ingredientes:
- Tomatitos cherry
- Aceite
- Vinagre
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Hierbas al gusto
Preparación:
- Precalentar la freidora de aire a 180 grados durante 3 minutos.
- Colocar los tomates cherry en el fondo de la freidora sin apelotonar y sin rejilla. Si es necesario, utilizar papel de hornear o una bandeja para facilitar el proceso.
- Programar la freidora entre 7 y 10 minutos, dependiendo del punto deseado, a 180 grados sin remover los tomates para evitar que se rompan.
- Mientras tanto, preparar la vinagreta mezclando aceite, vinagre, ajo, sal, pimienta y las hierbas al gusto.
- Cuando los tomates estén calientes, colocarlos en un recipiente, aliñar con la vinagreta y dejar reposar.
- Puedes refrigerar los tomates durante 12 a 24 horas antes de servirlos. Recuerda sacarlos un rato antes para que se atemperen.
- Sirve los tomates cherry como acompañamiento o como ingrediente en diversas recetas.
Coliflor picante
Ingredientes:
- Coliflor
- Aceite o mantequilla en pomada
- Salsa picante o chile en polvo
- Sal
- Col lombarda (opcional)
- Cilantro (opcional)
- Mayonesa con lima (opcional)
- Tortillas de maíz (opcional)
Preparación:
- Mezclar en un recipiente el aceite o mantequilla en pomada con salsa picante o chile en polvo al gusto. Agregar sal si es necesario.
- Cortar la coliflor en floretes y el tallo en rodajas finas. Untar la coliflor con la mezcla de aceite y especias, masajeando para que se impregne bien.
- Precalentar la freidora de aire a 200 grados durante 3 minutos.
- Colocar la coliflor en el cesto de la freidora. Si la capacidad es limitada, hacer la coliflor en dos tandas.
- Programar la freidora a 190 grados durante 15 minutos. Remover a mitad del proceso para asegurarse de que la coliflor se cocine uniformemente.
- Si se desea una textura más blanda, programar la freidora a 180 grados durante 20 minutos o darle un golpe de microondas durante 3 o 4 minutos antes.
- Opcional: cortar la col lombarda fina y deshojar cilantro para preparar una guarnición.
- Opcional: preparar una mayonesa con lima y más salsa picante si se desea.
- Calentar las tortillas de maíz y servir la coliflor picante como relleno para tacos.
Una técnica para usar lo que tengas en la nevera
Si tienes verduras en la nevera y no sabes qué hacer con ellas, ¡usa tu freidora de aire! Esta técnica es fácil y deliciosa. Aquí te enseñamos cómo hacerlo:
Ingredientes:
- Las verduras que quieras
- Especias o hierbas deshidratadas
- Aceite en spray o bol y pincel
- Salsa (opcional)
Instrucciones:
- Prepara tus verduras. Abre el cajón de la nevera y elige las que quieras cocinar. Lávalas y córtalas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
- Añade las verduras a la freidora de aire. Si quieres cocinar diferentes tipos de verduras juntas, asegúrate de que se cocinen a la vez respetando los tiempos de cocción de cada una. Agrega las verduras con tiempos de cocción más largos primero, y luego las demás.
- Agrega las especias o hierbas deshidratadas a las verduras. Si usas aceite en spray, rocíalo sobre las verduras. Si no, usa un bol y un pincel o tus manos para distribuir el aceite uniformemente.
- Asegúrate de mover las verduras cada vez que agregues un nuevo ingrediente para distribuir el aliño y aumentar la exposición al aire caliente.
- Cocina las verduras a 180 grados Celsius. Esta es la temperatura perfecta para cocinar todas las verduras sin quemar las hierbas secas. Si necesitas darle un golpe final de calor, aumenta la temperatura a 200 grados Celsius durante los últimos minutos.
- Cuando las verduras estén listas, sácalas de la freidora de aire y sírvelas. Si lo deseas, puedes agregarles salsa para darles un toque extra de sabor.
Recuerda que cuanto más lleno esté el cestillo de la freidora de aire, menos se secarán las verduras. Sin embargo, no llenes el cestillo demasiado, ya que esto impedirá la circulación del aire y tus verduras no se cocinarán correctamente. En ese caso, es mejor usar un horno convencional. ¡Disfruta de tus verduras deliciosamente cocidas en tu freidora de aire!
